芝士过期了但一直冷冻的可以吃吗
不建议再吃了。
因为芝士过期之后很可能已经滋生了细菌，而且营养成分和口感都会受到影响，冷冻虽然可以延缓微生物的滋生，但是并不能完全抑制住这种现象，超过了保质期的食品即使放在冰箱里，食用起来仍然会具有风险，所以放在冰箱中的过期芝士不建议再吃了。
而且即使是在保质期内的芝士，也可能因为包装或者储存的问题发生变质，而超过了保质期的芝士在质量问题上更加没有保证，所以一般不建议继续食用了。
芝士过期了有什么用
1、作护手霜
因为芝士是一种奶制品，含有较多的油脂，所以将芝士涂抹在手上可以滋润手部肌肤，起到作护手霜的作用。
2、洗银器
可以将过期了的芝士放入水中融化，然后把银器放入水里面，这样浸泡几个小时以后，再把银器捞出，用毛巾擦拭干净，会发现银器不再发黄发黑，恢复了光泽。
3、擦皮具
可以把过期了的芝士取出融化，然后涂抹在皮具表面，一段时间以后用毛巾擦拭干净，会发现皮具变得干净有光泽。
芝士怎么保存
不同种类的芝士有不同的保存方法。
1、新鲜芝士：新鲜芝士质地柔软，含有的水分较多，比较容易腐烂，需要尽快食用，吃不完就得冷冻保存，且储藏时间建议不超过两周。
2、半软芝士：半软芝士比较稚嫩，所以需要用蜡皮包裹着冷冻保存。
3、半硬或硬质芝士：半硬或硬质芝士质地结实，可以冷藏也可以冷冻保存。
4、水洗软质芝士：这种芝士质地柔软，口感浓郁，需要保存在较潮湿的地方，保存温度最好控制在15度左右。
芝士可以生吃吗
一般可以生吃。
因为芝士是由鲜奶自然发酵后加工出来的，是一种即食食品，所以一般是可以生吃的，不过吃起来味道比较浓烈，有的人会更喜欢芝士烹饪过后的口味。
生的芝士口感醇厚，而且富含多种营养物质如蛋白质、碳水化合物、维生素等，可以为人体补充钙、蛋白质等多种元素，还可以保护肠道健康，是一种颇受欢迎的食物，常用来夹在吐司中直接食用