大家好，下面小编给大家分享一下。馒头皮为什么会起泡？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
馒头，又称馒头、包子(在山西方言、陕西惜福方言和皖北闽方言中，馒头一词是后置词，也有人认为馒头一词来源于晋初方言中馒头一词的读音。关中、中原等地称之为小笼包)，是我国汉族传统面食之一。它是一种用面粉发酵和蒸的食物。又圆又鼓，本来是有馅的，后来叫无馅馒头，有馅馒头。通常人们选择馒头作为主食。
馒头皮起泡的原因:馒头皮起泡的原因有很多，包括发酵粉的用量。过多会导致加热过程中CO2的快速生成、干酵母的量和发酵时间。发酵时间过多或过长也会导致馒头起泡，面粉面筋。面筋过低会导致馒头内部结构疏松，馒头起泡，加热温度过高也会导致馒头起泡。
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