每次回老家我都会陪着老妈上山挖野菜，每到这时我发现老妈也会特别开心，每次都会乐呵呵、滔滔不绝地给我介绍，告诉我哪种野菜好吃，哪种野菜不能吃。所以，我知道的大多数的野菜的名字都是从老妈那里学来的，就像这“面条菜”。
老妈说因为这面条菜长得细细长长的，像面条一样；而且用它做面条的卤也很鲜美，所以农村人都管它叫“面条菜”，其实它的学名叫“麦瓶草”。面条菜在北方农村都有分布，路边、山坡都可以见到，尤其是麦地里特别多。
面条菜因为长得有点像草，所以不认识的人把它当草，认识的人把它当宝；既可以当野菜吃，还可以入药。含有丰富的植物酸、纤维素、维生素以及微量元素等营养物质，适量食用对身体好处多多。现在的面条菜最为鲜嫩，口感最佳，遇到了可以采一些它的叶子和嫩茎回家做着吃。下面我就分享一个面条菜简单又美味的吃法：
1.面条菜摘去老的根茎和蔫叶，冲洗干净后再用淡盐水浸泡片刻，然后捞出控水备用