清明节祭祖吃寒食，水饺最合适，掌握3种煮法，不破不烫真好吃！
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，今天正值清明节，阳历4月4号，阴历2月23，每年的这个时候所有的单位和学校都放假3天，高速也免费通行3天，让大家祭拜先人。清明节和春节、中秋节等同等重要，是我们国家的传统节日。
清明节又叫“寒食节”，我不太了解它的来历，查了资料才知道，原来清明节还有个感人的故事。春秋时的晋文公，也就是重耳，在当君主之前，在外逃亡了19年，期间缺衣少食，在即将饿死之时，一直追随他的介子推，割下自己的肉给重耳吃。
在重耳浴火重生后，要感谢重耳，重耳却不接受，甚至背着老母亲逃到了山里，晋文公为了逼出介子推，放火烧山，没想到却把介子推母子烧死。晋文公后悔不已，下令介子推忌日当天百姓不准生火做饭，吃寒食来记念介子推，演变到今天就是清明节。
虽然清明节祭拜先人，上坟扫墓的习俗被传承下来了，但是吃寒食这一习俗却少有人知道。既然知道清明节有吃寒食的习俗，还是要把老传统传承下来。清明节祭祖吃寒食，还是水饺最合适，只要掌握3种煮法，饺子不破不烫又好吃！
第一种煮水饺的方法：用高压锅煮
其实用高压锅煮饺子，我早就听说过，虽然知道了这种方法，但是却一直不相信能煮好。经过几次试验后才得出了最好的方法，用高压锅煮饺子不仅快，还省事！下面把我的具体方法分享出来，如果你想快点吃到饺子，就试试用这个方法煮吧！
1，高压锅不盖锅盖烧水，水开后下入速冻饺子，加少许盐，关紧高压锅的盖子。
2，不断地把高压锅稍微晃动一下，防止饺子沾锅，等高压锅阀门滋滋冒气后，把火力调小。
3，这时看时间，3分钟关火，等高压锅阀门落下，不再冒气，打开盖子，捞出来饺子过下凉开水，蘸上调料就可以吃。
这样煮出来的饺子不破皮、不烫嘴，又好吃，正应了清明吃寒食的老传统。
第二种煮水饺的方法：开水下锅小火煮
煮饺子有人喜欢凉水就把饺子下锅，个人觉得这种方法饺子最容易破皮，还是开水下锅煮饺子更好些，下面以煮速冻饺子为例，详细把步骤分享出来。
1，锅里烧水，水开后下入速冻饺子，加入少许盐，用锅铲不停地推动饺子，一直到水再次烧开。
2，饺子下锅后，水再次烧开，盖上锅盖，关小火煮6分钟左右，关火捞出饺子放入凉开水里，然后再捞出来开吃。
这样不仅让饺子降温，还能让饺子皮口感好吃不粘连。
第三种煮水饺的方法：开水下锅点3次凉水
开水下锅点3次凉水，是煮饺子的老方法，父母辈们都是这样煮饺子的。点3次凉水是为了让水温降下来，持续的高温煮饺子，容易把饺子给煮破。下面把详细的做法分享给大家。
1，锅里烧水，水开下入饺子，用锅铲轻轻推动饺子，防止它粘到锅上破皮。
2，等锅里的水再次烧开，就不用再用锅铲推饺子了，等水翻滚时，加入1碗凉水，盖上锅盖。
3，等锅里的水再次烧开，又加入1碗凉水，盖上锅盖煮，如此3次，饺子肚皮涨大，说明饺子已经煮熟，就可以捞出来过下凉开水开吃了。
这样煮饺子不用调节火力，要一直大火煮饺子，其间只要掌握加水时机和盖锅盖的时机，煮出来的饺子不会破皮。
总结：以上3种方法，用高压锅煮更快；开水下锅小火煮更节约能源；点3次凉水煮更容易操作些。
清明节祭祖吃寒食，水饺最合适，掌握以上3种煮法，饺子不破不烫又好吃！
今天是清明节，您是否知道吃寒食的老传统？留言评论出来吧！
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