水果的营养价值是被公认的。常吃水果不仅可以美容养颜，还可以去除身体上的小毛病。对于爱好保持身材的人来说水果也是一种减肥佳品。水果之中所包含的营养可以补充人体内所缺失的微量元素。但是现在许多人为了口感或者更加方便保存，便将水果制作成水果干。
或许有许多人会担心将水果制作成水果干之后，随着水分的流逝，水果之中所能补充身体中的微量元素是否还会存在。或者还有的人直接认为水果制作成水果干之后营养价值变低，只能够将它看做为一种零食罢了。其实不然，水果干的营养成分不但不亚于水果，而且更有助于人体消化，还方便携带，相比较水果还更加容易被保存。
3.矿物质含量比新鲜水果还要高
水果干在制作时水分会流失，其中的维生素会受到损害，但是水果中的矿物质却依然被完整的保存下来。水果干是水果晾晒浓缩而成，而其中的矿物质因为浓缩含量更高，更易被身体吸收。
4.抗氧化物质丰富
水果干经过浓缩从而保留了大量的抗氧化成分，相比较那些果皮较厚，颜色更深的水果来说，制作成水果干之后其中所包含的抗氧化物质也会越来越丰富。
5.易于携带和保存
水果干的营养成分并不亚于水果，水果干相比较新鲜水果能更方便人随身携带，同时也可以控制食用数量。
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