私藏30年腌黄瓜的配方,1小时就能吃,清脆爽口不易坏,太解馋了。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
黄瓜是夏季最受欢迎的美食了,而且在我老家的一个院子里,还种了不少的黄瓜。前两天帮父母回去麦收,就摘了一大筐的黄瓜回来。自己在家种的黄瓜黄瓜不打任何农药,如果放在冰箱储存的话超不过三天就容易放坏啦。这么一大筐的黄瓜总不能浪费掉吧。所以我就将一半的黄瓜做成了腌黄瓜吃。
自己在家做的腌黄瓜,不放任何添加剂,也不用放任何香精以及调料,每当早上不想做饭的时候来一碗腌黄瓜,配点小米粥喝别提有多解馋啦。如果你也喜欢吃腌黄瓜的话,不妨跟着我来学习一下吧。自己在家做的腌黄瓜,不出一个小时就能吃。清脆爽口又解馋,话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。
——家庭版腌黄瓜的做法——准备食材:黄瓜八斤,精盐,白糖,生抽,蒸鱼豉油,花椒,香叶,八角。
操作步骤:
1.首先将准备好的黄瓜放在清水中给它清洗干净,然后放在一个干净的滤网上将它表面的水分晾干。
2.水分晾干之后去掉头部和尾部,从中间切开。然后再一分为二。不喜欢吃黄瓜瓤的朋友也可以去掉三分之一的黄瓜瓤哦!然后将黄瓜放在一个大盆中。
3.一层黄瓜放上一小把的精盐,将所有的黄瓜都放完之后,我们用手将其翻拌均匀腌制半个小时备用。
4.半个小时过后,我们发现黄瓜已经腌制出很多水分了。然后将黄瓜拿出来放在凉白开中,再次给它清洗两遍。洗去黄瓜表面多余的水分。
5.将黄瓜再次放在篦子中给它晾干水分,你回来咱们熬制腌黄瓜的料汁。100毫升清水、300毫升生抽、100毫升蒸鱼豉油、100克白糖、放入一小把花椒、一颗八角、两片香叶。大火烧开,然后转中火煮五分钟。五分钟后关火晾凉。
6.这个时候黄瓜已经晾好啦,把黄瓜放在一个大盆中。再将放凉的料汁也倒进来。直接放一旁腌制一个小时就可以开吃啦!一小时过后,一道清脆爽口开胃又解馋的家庭版腌黄瓜就做好啦。用这个方法做出来的腌黄瓜放半年都不怕坏哦。喜欢吃腌黄瓜的朋友赶紧去试一试吧。
好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对腌黄瓜有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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