排烟工程可以说是餐饮业中不可或缺的一项设备，其作用是将厨房中产生烟雾和油烟排出室外，保持厨房内的空气清新，保障员工和食客健康。在设计厨房排烟系统之时，不仅要考虑其功能和效率，还要考虑维护和保养问题，从而确保设备长期稳定运行。那么，厨房排烟设计中维护时需注意什么？
厨房排烟设计中维护时需注意什么？
1、安装维护人员需培训：
在安装排烟设备之时，安装维护人员需要受到培训，掌握设备维护和保养方法。他们需要了解设备结构和工作原理，以便在出现故障时能进行及时的维修。
2、清洁排烟设备：
排烟设备中非常容易积聚油污和灰尘，这些油污和灰尘会影响到排烟设备运行效率且也会引起安全隐患。因此，清洁排烟设备也是非常重要的。在清洁排烟设备只时，应使用清洗剂，而不是普通清洁剂。定期的清洗排烟管道，也是保持排烟设备运行效率重要措施。
厨房排烟管道类似于整个排气系统的胃。若设计、安装不当，常造成排风能力不足，净化烟效果不理想。
4、低水平烟雾不顺畅
各楼层的厨房油烟由同一主管排出，靠近出口的厨房地面将有较好的排烟效果，而底层的厨房相对较差。
5、排烟管道中有碎屑
当厨房排烟管道安装时，因为管道需要穿过建筑物的横梁或避开其它设备，它的一部分会低于整个排气管，从而使油水混合物或其它碎片成为可能。由于管道下部积聚，造成了排烟堵塞。
厨房排烟管道安装一定要观察其横截面积，提前了解主排烟管道的通风区域以及其设计和安装，避免排烟管道中有碎屑，烟雾不顺畅等问题。
合金化镀锌钢板也是用热浸法制造的，但在离开罐体后，立即加热到500℃左右，形成锌和铁的合金镀层，单面镀和双面差镀锌钢板，单面镀锌钢板，在焊接、涂装、防锈处理、加工等方面，具有比双面镀锌板更好的适应性。
3、镀锌钢板分为普通电解板和耐指纹电解板，再根据基材材质分为冷轧基材镀锌和热轧基材镀锌。表面合金化镀锌指的是将其它金属与锌同时镀到表面，属于合金电镀，这要求在电镀时两种金属的电极电位相近，才能实现符合电镀，一般用于要求表面有一定的硬度或其他性能的使用场合。