矿泉水的保质期一般为12个月，但具体保质期会因品牌和包装方式的不同而有所差异。在未开封的情况下，矿泉水通常可以在常温下保存，但如果长时间暴露在阳光下或高温环境中，可能会导致水质下降和口感变差。开封后的矿泉水应该尽快饮用，避免暴露在空气中过长时间，因为这可能会导致细菌滋生和水质变差。在存储矿泉水时，应将其放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。总的来说，矿泉水的保质期和存储条件对其质量和口感有很大影响，因此在购买和使用时应特别注意。
饮用水开封后能放多久，要根据水源决定：1.如果盛放的容器是桶装水或瓶装的矿泉水等密封性良好的自来水产品。在不开封的情况下可以存放一年左右；而如果打开盖子之后通常建议在一到两天之内饮用完毕。超过这个时间就有可能会滋生细菌引发一些肠胃问题。不同的水质有差异,如果是井水的话大概在一个星期左右的保质期;自来水管里流出来的白开水若是封闭好的话一般在一天内喝完比较保险;不常喝的凉茶类饮品可以保存半个月的时间（具体还要看商品包装上表明的食用期限）。
饮用水制备工艺是指将原水（如地下水、河水、湖水等）经过一系列处理步骤，转化为符合饮用水标准的水的过程。这个过程通常包括预处理、深度处理和消毒等步骤。预处理主要包括物理和化学处理，目的是去除原水中的悬浮物、泥沙、有机物、细菌、病毒等杂质。物理处理包括沉淀、过滤、澄清等，化学处理则包括添加絮凝剂、氧化剂等。深度处理主要是去除预处理未能去除的杂质，包括去除溶解性有机物、重金属离子等。深度处理的方法包括活性炭吸附、反渗透、离子交换等。消毒是饮用水制备的一道工序，目的是杀灭水中的细菌、病毒等微生物，防止水污染。常用的消毒方法包括氯消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等。总的来说，饮用水制备工艺是一个复杂的过程，需要根据水源水质、处理要求等因素进行选择和优化。
矿泉水是一种含有多种矿物质和微量元素的饮用水，其水质标准通常由各国相关机构制定。矿泉水的水质标准主要包括以下几个方面：1.pH值：矿泉水的pH值应在7.0-8.5之间，这是人体适宜的pH值范围。2.硬度：矿泉水的硬度应不超过450mg/L，过高的硬度会影响口感和健康。3.溶解性总固体：矿泉水的溶解性总固体应不超过1000mg/L，过高的溶解性总固体会影响口感和健康。4.铁、锰、铜、锌、氟、氯、硫等微量元素：矿泉水中应含有适量的铁、锰、铜、锌、氟、氯、硫等微量元素，但含量不能过高，否则会影响健康。5.细菌、病毒等微生物：矿泉水应无菌，无病毒等微生物污染。