辣椒是一种常见的调味品，分为朝天椒、灯笼椒、樱桃辣椒、线椒、印度椒、海椒等，除了用作烹饪外，其实它还是一味中药，具有温中散寒，下气消食的功效。胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，痛，冻疮等，药食同源，用途广泛。（辣椒烘干机）辣椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟，不同的地区成熟的时间稍微不同，辣椒易于种植，产量高，一个辣椒树上可接60-70个果，几个月下来，能产十来斤辣椒，对于辣椒的辣椒的用途大家都比较来了解，但对于他的干燥过程，很多人的意识只是停留在传统晾晒的阶段，你知道大产量的辣椒是怎么被完好干燥的吗？辣椒干燥干燥前的预处理1.采摘时要挑选应急完全成熟、颜色正常的完整的辣椒。2.辣椒干燥前的存放，厚度不要超过1米，鲜辣椒堆放时间不要超过36h.3.进干燥机前要去除茎叶和尘土杂质。
辣椒烘干机的热源都有哪些，我们要怎么选择？1、燃烧型热源烘干机：分别有烧煤、木材、生物质颗粒。2、能源型热源烘干机：分别有、、、煤气、沼气。3、电耗型热源烘干机：分别有电加热、空气能热泵。4、水热型热源烘干机：蒸汽、工业废气、锅炉蒸汽、市政供暖。花椒是与我们生活息息相关的调味品，除了让我们的烹饪更加美味之外，还可以入药，驱寒治咳，除湿等，传统的花椒干燥都是采用摊匀晾晒的方法，后来演变成燃煤烧柴等获取热量来干燥，随着近几年农业技术的突飞猛进，热泵烘干机进入大众视野，那么花椒用热泵烘干机都有哪些优势?花椒热本烘干机是一种高温热泵烘干机，通过压缩空气进行升温（烘干房内可调温度为：8℃-75℃，可调湿度：百分之5-95 ），花椒烘干机完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭、不用锅炉、不用蒸汽，只需要少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量，花椒辣椒烘干机平安卫生、环保、没有污染、无废气排放，运行电费超低，全自动运行工作时无需人员值守，是传统花椒八角等调味品类烘干设备的换代产品。
4、辣椒营养价值，普通晾晒的辣椒，因为干燥条件不稳定，靠天吃饭，所以会造成辣椒内的大部分的营养物质造 成大量的流失，没有办法控制。而烘干后的辣椒，因为在烘干过程中，很多方面都会获得合理的控制，所以辣椒所含的营养物质可以获得很大的保留。
辣椒品种繁多，含水量也有着差异，一般是6~8斤的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。朝天椒相对含水量低一些，4-5斤左右的鲜辣椒能得到一斤干辣椒。其他还有像含水量较大的辣椒，可能就需要9~10斤左右等得到一斤干辣椒。鲜辣椒与所获干辣椒的比例还是有所差异的。除此外，辣椒的含水量除了跟不同的辣椒品种有关外，还跟不同的采摘期也有关联，一般成熟度高的含水量比较低。干制辣椒除了传统的靠日晒方式外，辣椒烘干设备应用也较为普遍。尤其是对于干制量比较大的辣椒种植户以及辣椒生产加工企业，机械化、自动化、能够大批量烘干辣椒的辣椒烘干机能够大大满足他们的烘干需求。
想要将辣椒保存好，一定要注意脱水干燥问题。为了实现辣椒的快速脱水烘干，不同的辣椒烘干机烘干系统有不同的烘干结构和不同的烘干方法。目前，辣椒烘干系统常用的两种方法是辣椒烘干室和网带式辣椒烘干机。辣椒烘干室属于静态烘干，网带式烘干机属于动态烘干。两种烘干方式不同。
1、辣椒烘干室烘干工艺，辣椒烘干室为箱式烘干，结构简单，操作方便。它由烘干室和热源组成。在许多小推车，推车有一个托盘架和托盘。辣椒晾干后，均匀地洒在托盘上，然后放在托盘支架上。烘干时，将小车推入辣椒烘干室进行烘干。在烘干过程中，不必翻面烘干一次。这种烘干称为静态烘干，因为辣椒在烘干过程中处于静态状态。2、辣椒网带式烘干机的烘干过程网带式辣椒烘干机属于大型辣椒连续烘干脱水设备。采用多层网带结构，带动辣椒在烘干箱内移动，完成辣椒的烘干烘干过程。将辣椒放入进料口，通过网带的作用输送到烘干箱。烘箱采用多层网带结构，可带动辣椒在烘箱内连续移动。烤箱内设有热风循环系统，可与网带上的辣椒进行热交换，带走多余的蒸汽。d一层烘干完成后，自动下降到下层继续烘干。辣椒晾干后，由出水口运出，完成辣椒的烘干过程。网带烘干在烘干过程中处于不停运动状态，故又称动态烘干。