设备运行工作时,薯类乳液由门盖上的进料导管进入旋转的锥形筛篮底部,在离心力的作用下,乳液均匀地沿着筛面分布,并向大径方向运动。在锥形筛篮内,乳液表面受切线、法线两个方向力的共同作用,沿内锥面做较复杂的曲线运动,或者翻滚,到达锥形篮外缘,被离心力作用而向四周溅射,落入集渣室。而淀粉颗粒直径小于筛网网眼或隙宽,在离心力和重力的作用下,透过网眼或缝隙,一部分直接落入集粉室;另一部分向机体背壳溅射并沿着背壳下滑,落入集粉室。 由于锥形筛篮的前面和背面都设置了喷水的喷嘴,能够均匀地向筛篮喷洒稀释水,以将薯液中的淀粉颗粒冲洗出来,同时喷水也能提高淀粉颗粒和细纤维(薯渣)的运动速度,促使粉、渣分离,提取淀粉。