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储存白酒的禁忌

1、应避免阳光直射，如果长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，严重影响口感。

2、注意防潮，有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。

3、避免和刺激性味道比较浓的东西放在一起，如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等。

收藏白酒如何防止跑酒？

1、先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的件事。

2、把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。

3、把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

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高度白酒加水变浑浊是正常现象？

高质量的高度白酒加水就会变浑浊，质量差的则不变?传统固态法白酒加水会变浑浊，固液法白酒、液态法白酒加水则不变?针对消费者的困惑，中国食品发酵工业研究院副院长张五九做了“高低档白酒加水对比”和“不同发酵形式白酒加水”两组对比实验进行验证。结果显示，同档次同类型的酒有的加水后浑浊，也有的不浑浊。

张五九表示，酒中含有一种物质叫脂肪酸和酯，兑水之后容易产生浑浊，无论、低端、液态、固态酒只要有类似物质都会变浑浊。至于有的好的酒加水不浑，原因在于有些企业考虑到消费者兑水问题，提前进行了相关工艺处理，“关键还是看企业怎么想的。”

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陕西西凤酒招商流程的方法有哪些？

中果好

酸奶蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓后烦躁症状尤其有效。

陈醋(酿造醋，非醋精勾兑的白醋)25～50毫升，红糖25克，生姜3片，煎水服下，食醋中的有机酸可中和酒中的乙醇，以降低乙醇浓度，从而减轻酒精对的损伤。

酸枣葛花根取酸枣、葛根各10-15克，同煎服，具有很好的醒酒、清凉、作用，效果甚佳。

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白酒生产中到底用到哪些水？

酿造用水中所含的各种成分。均与有益微生物的生长。酶的形成和作用，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝。曲霉生长迟缓，曲温上升缓慢。酵母菌生长不良，影响产香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。

酿造用水的要求

(1)硬度

水中所含钙离子、镁离子和水中存在的碳酸根离子、硫酸根离子、氯离子、根离子所形成盐类的浓度称为水的硬度。我国规定1升水中含有10mg氧化钙为1od(德国度)。一般分为6个等级：硬度0～4度的水为软水，硬度4.1～8.0度的水为软水，硬度8.1～12度的水为中等硬水，硬度12.1～18度的水为较硬水.硬度18.1～30度的水为硬水，硬度30度以上为很硬的水。白酒酿造用水以中等硬水较为适宜。

(2)无机成分

酿造用水要求不得检出细菌和大肠，游离态的氯量不得超过0.1mg/L，态的氮不得超过0.2～ 0.5mg/L，水的适pH在6.8 ～7.2，水的矿物成分对生产过程的重要影响体现在正反两方面。

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